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MICHELINで紹介されているレストラン特集
MICHELINで紹介されている
三ッ★レストラン

あのミシュランガイドが遂に[香港・マカオ版]を出しました。251店のレストランが掲載されていますが、なんと三ツ星レストランは香港でわずか1軒(マカオ1軒)でした。この評価に対して現地では賛否両論あるようですが、格付け対象となっている世界の22カ国で三ツ星は50数店舗しかないんですから、★がつくだけでも非常に名誉なことなんじゃないでしょうか。トラベリングチャンネルは★のついたレストラン3軒と、★はないけれど審査した覆面調査員の評価が高かったお店1軒を紹介します。

まず始めに二ツ星の広東レストラン「唐閣」。尖沙咀のランガムホテルのメインダイニングです。映像では名物料理の「楊貴妃ディナー」を紹介しています。味だけでなく美容にも良いとされる食材を使った料理の数々。ホテルならではの細やかなサービスも高評価になったようです。

2軒目と3軒目は中環のフォーシーズンズホテルにあるダイニング。コンテンポラリーな広東料理で香港唯一の三ツ星となった「龍景軒」はすべての料理にシェフこだわりの仕事があります。盛りつけも非常に色彩豊かでまるでアートのようです。ハーバービューのロケーションも素晴らしい。そしてフランス料理の「Caprice」は二ツ星。こちらもウォーターフロント。シェフを始めメインのスタッフほとんどがフランスの三ツ星レストラン出身ですから味もサービスも折り紙付き。フランス料理の神髄をここ香港で味わうことができるわけですね。

最後にご紹介するのはカジュアルに本格的な四川料理を堪能できる「雲陽閣」(ユンヤン)。★ではなく審査員のお薦め店のマーク付きで掲載されています。★付きの3店舗に比べれば非常にカジュアルなお店ながら、世界的にも特徴のあるメニューが多い四川料理を現代風にアレンジした点が審査員の目に留まったんでしょうね。

さて、ミシュランガイド、参考にするかどうかは個人の自由ですが,ご紹介した4軒はとってもお勧めなお店であることは確かですよ。

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唐閣(トングォッ) Tang Court

ランガム・ホテル・香港のメインダイニング「タンコート」は、本格的な広東料理をはじめ、健康と美容に効果のある「癒し食膳」をはじめ、独創的なメニューも多数楽しめる。料理大賞を受賞した「3種類のネギと伊勢海老炒め」はオススメの一皿。

ランガムホテル香港
尖沙咀北京道8號 朗廷酒店M2樓
M2/F.,The Langham Hotel Hong Kong,8 Peking Rd.,
T.S.T.,Kowloon 
地図

TEL. 2375-1133
唐閣WEBサイト
唐閣
龍景軒(ロンギンヒン)   Lung King Heen

香港で最高のヌーベル・シノワと称される、フォーシーズンズホテルの龍景軒は、広東料理と西洋料理の手法を融合した斬新な料理の数々がメニューに並ぶ。フォアグラやトリュフなど西洋の素材を使った絶妙で秀逸な料理が次々とテーブルに並び、訪れた美食家を唸らせ続ける。

フォーシーズンズ・ホテル香港
中環金融街8號 香港四季酒店4樓
4/F.,Four Seasons Hotel Hong Kong,8 Finance Street,Central
 地図

3196-8888(代)
龍景軒WEBサイト
龍景軒
Caprice(カプリス)

ビクトリアハーバーと九龍半島の素晴らしい眺望を楽しみながら本格フレンチがいただける「Caprice」。ラグジュアリーな雰囲気が漂う店内は、フロアとキッチンが統合された設計になっており、シェフが調理する様子も見る事ができる。また、ワインを幅広く取り揃えているのもこの店の特色だ。ボルドーやバーガンディー地方をはじめ世界各地のワイナリーで生産されたニューワールドワインが揃っているので、モダンなフランス料理とともに是非楽しみたい。

フォーシーズンズ・ホテル香港
中環金融街8號 香港四季酒店5樓
5/F, Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Central 
地図


TEL. 3196-8860
Caprice WEBサイト
Caprice
雲陽閣 川菜館(ユンヤン) Yunyan SzechuanRestaurant

本場四川料理を食べたいなら、ぜひ雲陽閣を訪ねたい。ミラマーホテルグループが経営しているこのお店は、素材の品質管理もバッチリ、安心して食事が楽しめる。メニューには、四川料理店だけあって真っ赤な唐辛子を使った数々の料理が並ぶ。

九龍尖沙咀彌敦道132-135號 美麗華商場4樓
Miramar Shopping Centre,132-134 Nathan Rd, Tsim Sha Tsui,Kowloon
T.S.T.,Kowloon 地図

TEL. 2375-0800
雲陽閣WEBサイト

2013/05/23 住所を変更しました
唐閣
鏞記酒家(ヨンゲイジャウガー) Yung Kee Restaran

フライングダックの異名で世界的に有名なガチョウ料理の名店。その異名はお土産として外国人が飛行機で世界各地にガチョウのローストを持ち帰ることを称したもの。その有名なローストに使うガチョウは、この店が持つ牧場で飼育された特別なもの。ほかに名物のガチョウの卵「ビータン」はぜひ味わいたい。写真は2002年の香港料理大賞で最優秀金賞を受けた豚足料理。

中環威靈頓街32-40號
32-40 Wellington Street,Central
M2/F.,The Langham Hotel Hong Kong,8 Peking Rd.,
T.S.T.,Kowloon
 地図


TEL. 2522-1624
鏞記酒家WEBサイト
唐閣
香宮(ヒョングン) Shang Palace

見た目も食感も絶妙な点心が評判、本格的な広東料理が楽しめる香宮は、アメリカのホテル専門誌で、世界のホテルレストラントップ10に選ばれた実力店。常時20~30種類ある点心は、どれも工夫が施された納得の味わいです。

カオルーン・シャングリ・ラ
尖沙咀東部麼地道64号 九龍香格里拉酒店地下
B1/F.,Kowloon Shangri-La,64 Mody Road,TST.,Kowloon 地図

TEL. 2733-8754
香宮WEBサイト
唐閣
金紫荊(ガムチーゲン) Golden Bauhinia

香港コンベンションセンターの先端にあるレストラン。大きくて開放的な窓ガラス越しにヴィクトリアハーバーを見渡せる明るい店内で食す豪華な創作料理は、香港料理大賞に輝いたメニューが並ぶ。見ても楽しめるおいしい料理で舌を唸らせながら、ゆったり香港ならではの雰囲気が楽しめるお店。

香港曾議展覧中心新翼金紫荊廣場
Hong Kong Convention and Exhibition Centre,
Golden Bauhinia Square 地図

TEL. 2582-7728
金紫荊WEBサイト
唐閣
Le Soleil(ル・ソレイユ)

サンフランシスコで数々の賞を受賞した人気レストランの香港支店であるル・ソレイユは、ザ・ロイヤル・ガーデン・ホテルのアトリウムが見下ろせるベトナム料理のレストラン。様々な味覚と香りのメドレーが楽しめる料理はどれも絶品です。

ザ・ロイヤル・ガーデン・ホテル
香港九龙尖沙咀东部么地道69号
Royal Garden Hotel
69 Mody Road, Tsimshatsui East,, Kowloon 地図

2721-5215
Le Soleil WEBサイト
龍景軒
1/5 nuevo (1/5ヌーボ)

香港で今注目のおしゃれなストリート「スター通り」にあるレストラン。カジュアルに楽しめる料理とカクテルを、クールなインテリアの店内で会話とともに楽しもう。

9 Star Street, Wanchai, Hong Kong 地図

2529-2300
1/5 nuevo WEBサイト
龍景軒
怡東軒(イードンヒン) Yee Tung Heen

香港料理大賞を何度も受賞しているこのレストランは、香港のマスコミにもよく取り上げられる有名店。広東料理にオリジナルなアイデアを盛り込んだ創作料理がお得意。2001年に料理大賞も受賞した「五味蟹盒」は蟹を5種類の方法で調理した絶品メニュー。

エクセルシオールホテル
銅鑼灣告士打道281號 怡東酒店2樓
2/F.,The Excelsior Hong Kong,281 Gloucester Road.,
Causeway Bay 地図

2837-6790
怡東軒WEBサイト
龍景軒
夜上海(金鐘店)Yee Shanghai (Admiralty)

上海料理の発祥地として名高い江蘇省、浙江省そして上海の伝統料理を現代風にアレンジしたメニューが楽しめる高級上海料理店。品の良いインテリアの店内でと味わう料理には、上海の伝統的な味が生き続けている。

香港金鐘道88號太古廣場3樓332號舗
Shop332,3F Pacific Place,88 Queensway,Admiralty 地図

2918-9833
夜上海WEBサイト
龍景軒